茉代。5事

還記得正值青少年時期，發育期的我們，到了下午4.5點時，放學時刻，

和同學們用少許的零用錢往校門外的小攤販，先墊墊肚子

位於明倫國中西側校門口，

有一攤小吃攤車，是在地人同學們下課後的下午點心最佳選擇，

14:30阿伯已經準備要開始開賣了!!

嘻嘻!! 今天G5是頭香第一個 , 所以還沒有排隊人潮 ,

不然有幾次來都排了長長的人潮

明倫蛋餅最特別的是 , 不像早餐店是用整張已擀好的蛋餅皮 ,

而是用麵糊 , 麵糊倒在煎台上 , 在用阿伯手上鐵片畫出一張餅皮

等餅皮差不多熟透 ,

在加上蔥花跟蛋抹開 , 再翻面讓蛋熟一下 ,

這時香氣已經撲鼻而來 ,

香氣剌激味蕾，看得都快流口水了，哈!!

等兩面都熟時阿伯就把蛋餅捲起來 ,

阿伯說他只有加辣跟不辣兩種 , 沒醬油或其他醬料 ,

所以只要跟阿伯講幾個辣幾個不辣就行了!!

看起來好美味啊! 香氣一直撲散出來 , 迫不及待想咬一口了!!

咬一口~~~嗯~~~蛋餅皮有甜甜的味道 , 皮很Q彈 , 再加上蔥花的香氣

讓人一口接著一口吃 , 現做的吃的時候要小心燙口

明倫蛋餅的好滋味，也成為逢甲人氣美食之一，

目前除了員林創始店，逢甲也開兩間分店了,